Тренинг стандартов сервиса и обслуживания для официантов

• Разбор примеров первоклассного обслуживания в ресторанах
• Почему появились стандарты и какова их история
• В чём смысл работы официанта и обслуживающего персонала
• Примеры стандартов сервиса известных компаний России и мира
• Как измеряются финансовые потери от неграмотного сервиса
• Почему рестораны "прогорают" из-за некачественного обслуживания
• Составление и закрепления карты стандартов

• Топ-3 способа индивидуализации ресторана
• Как воспринимают сервис сами гости?
• Разбор психотипов в гостей
• Как правильно определять психотип: практикум
• Правила создания позитивного впечатления в глазах гостей
• Методика настройки бизнес-процессов в работе персонала
• Внедрение стандартов первоклассного обслуживания
• Практическая отработка с участниками тренинга и коучем

• Как правильно официанту настраиваться на смену
• Почему важно ценить гостей
• 10 причин полюбить гостей
• Из-за чего официанты не добиваются успехов в профессии
• Разбор на примерах успешного и не успешного поведения
• Какими навыками качествами необходимо обладать официанту
• Практикум: постановка целей и задач на смене

• Как правильно развивать навыки коммуникации
• Изучаем упражнения для развития навыков общения
• Топ-5 правил создания позитивного отношения
• Как вести себя: невербальные и вербальные сигналы
• Упражнение: как правильно улыбаться
• Упражнение для открытой позы и ясного взгляда
• Практикум: избавляемся от ошибок в поведении и коммуникации

• Разбор: как официант создаёт настроение
• Методики установления контакта на примерах
• На какие темы можно и нельзя разговаривать с гостями
• Как правильно работать с меню
• Как необходимо подготовить посуду и зал
• Как правильно сервировать стол
• Практикум: чем и как можно приятно удивить гостей

• Практикум: учимся правильно презентовать блюда из меню
• Как увеличивать средний чек заказа
• Как правильно советовать блюдо копировать гостей больше заказать
• Практикум: правила приема заказа
• Топ-3 методике, как не дать заскучать гостю если долго готовятся блюда
• Правила подачи гостям: большой разбор на примерах

• Как сделать так, чтобы гостю всё понравилось
• Какими способами можно подчеркнуть "особенное внимание" к людям
• Работа с жалобами и претензиями
• Как правильно попрощаться с гостями
• Как брать обратную связь о том понравилось ли блюдо, обслуживание и ресторан в целом
• Какими фразами необходимо завершать общение
• Как правильно попрощаться с гостями

Прохождение тренинга обслуживания и сервиса для официантов позволит запомнить понять и внедрить существующие качественные стандарты в ресторанном бизнесе. Официанты поймут важность первоклассного обслуживания каждого гостя, его психологию и ожидания. Участники корректируют стиль общения и поведения для создания позитивного впечатления о себе и ресторане в целом.

Какие результаты гарантирует тренинг для участников:

1. Поймут и смогут влиять на психологию гостей
2. Внедрят лучшие стандарты обслуживания гостей
3. Смогут более эффективно презентовать меню и увеличивать средний чек
4. Станут более вовлечены в процессы и лояльны к руководству
5. Научатся разрешать и предотвращать конфликты